Receita de tronco de Natal tradicional de chocolate
Ingredientes:
100 g de açúcar
1 saqueta de fermento
100 g de farinha
3 ovos
• 1 clara de ovo
125 g de manteiga
100 g de açúcar em pó
125 g de chocolate para pastelaria ou 2 colheres de sopa de extrato de café
2 ovos
1 gema de ovo
Material:
Batedeira elétrica
Tabuleiro de cozedura
Forno
Passos
Passo 1: Separe as claras das gemas.
Passo 2: Numa tigela grande, misture com uma batedeira as 3 gemas com os 100 g de açúcar, os 100 g de farinha e o pacote de fermento.
Passo 3: Numa outra tigela, bata as 4 claras em castelo. Misture delicadamente a primeira mistura obtida com as claras em castelo, para que fique arejada.
Passo 4: Numa assadeira forrada com papel vegetal, deite a mistura e leve ao forno durante 10 minutos a 200 graus.
Passo 5: Depois de cozido, coloque o pão-de-ló sobre um pano húmido e deixe arrefecer.
Passo 6: Numa tigela grande, misture os 2 ovos, a gema de ovo e os 100 g de açúcar em pó.
Passo 7: Derreta em banho-maria os 125 g de chocolate para pastelaria e/ou o extrato de café e, em seguida, incorpore à manteiga com a ajuda da batedeira.
Passo 8: Espalhe uma parte do creme sobre o pão-de-ló de forma homogénea e, em seguida, enrole. Cubra a parte superior e as bordas com o restante do creme.
Passo 9: Deixe repousar no frigorífico durante 24 horas e saboreie.
Receita de tronco de Natal de baunilha e morango
Ingredientes:
100 g de açúcar
1 saqueta de fermento em pó
100 g de farinha
3 ovos
• 1 clara de ovo
30 cl de natas líquidas inteiras
250 g de mascarpone
1 saqueta de açúcar baunilhado
2 colheres de sopa de açúcar em pó
Morangos
Material:
Batedeira elétrica
Placa de cozinha
Forno
batedeira
Passos
Passo 1: Separe as claras das gemas.
Passo 2: Numa tigela grande, misture as 3 gemas com os 100 g de açúcar, os 100 g de farinha e o pacote de fermento. Misture com uma batedeira.
Passo 3: Numa outra tigela, bata as 4 claras em castelo. Misture delicadamente a primeira mistura obtida com as claras em castelo para que fique arejada.
Passo 4: Numa assadeira forrada com papel vegetal, deite a mistura e leve ao forno durante 10 minutos a 200 graus.
Passo 5: Depois de cozido, coloque o pão-de-ló sobre um pano húmido e deixe arrefecer.
Passo 6: Numa tigela grande, misture os 30 cl de natas líquidas inteiras, os 250 g de mascarpone, o saquinho de açúcar baunilhado e as 2 colheres de sopa de açúcar em pó. Misture tudo com uma batedeira até obter um creme compacto. Deixe repousar no frigorífico.
Passo 7: Lave as morangos e corte-as em pedaços pequenos.
Passo 8: Espalhe uma parte do creme sobre o pão-de-ló de forma homogénea. Adicione as morangos generosamente e, em seguida, enrole. Cubra com o restante do creme por cima e nas bordas do rolo.
Passo 9: Coloque algumas morangos por cima para decorar.
Passo 10: Deixe repousar no frigorífico durante 24 horas.
Dicas para fazer bons troncos de Natal
O processo pode parecer intimidante, mas com algumas dicas irá criar o mais belo tronco de Natal; por isso, vista o seu melhor avental de Natal e siga os nossos conselhos.
Escolher o biscoito certo
Opte por um pão-de-ló ou um bolo enrolado leve e fofo. Peneire a farinha para evitar grumos e bata os ovos o suficiente para obter uma textura arejada.
Recheie generosamente
Use uma ganache ou uma mousse para o recheio. Espalhe bem e não seja mesquinho, pois um recheio generoso aumenta o prazer da degustação.
Cuide da decoração
Para um aspeto autêntico, cubra o tronco com creme de manteiga de chocolate ou ganache e crie riscas com um garfo para imitar a casca de uma árvore. Adicione decorações como cogumelos de merengue, folhas de azevinho de açúcar ou purpurina comestível.
Ter o material certo
Use uma assadeira com rebordos para cozer o bolo, uma espátula para espalhar o recheio e uma faca bem afiada para cortar fatias perfeitas.
Com estas dicas em mente, pode preparar deliciosos troncos de Natal que os seus amigos e familiares vão adorar!
Como decorar um tronco de Natal?
Decorar o seu tronco de Natal pode transformá-lo numa obra-prima:
Elemento | DescriçãoAçúcar em pó | Polvilhe ligeiramente o seu tronco de Natal com açúcar em pó para um efeito nevado.Frutas cristalizadas | Adicione fatias de laranjas cristalizadas, cerejas, alperces ou outras frutas cristalizadas.Figurinhas | Coloque miniaturas do Pai Natal, de árvores de Natal ou de animais da floresta para criar um tema natalício.Casca de chocolate | Faça cascas espalhando chocolate derretido numa assadeira, deixe endurecer e, em seguida, parta em pedaços para dispor sobre o tronco.Imitacão de casca de árvore | Cubra o tronco com creme de manteiga de chocolate ou ganache. Use um garfo para criar estrias que imitem as veias da madeira. • Decorações comestíveis | Adicione purpurina comestível, pérolas de açúcar, flores para dar cor ou figuras de chocolate para um toque elegante.
